Urprungs-
kultur
Unsere Grundlage: Die Lage
Unsere einzigartigen Weinbergslagen profitieren vom außergewöhnlichen Mikroklima der näheren Umgebung. Rund 100 Hektar nach Süden und Südwesten ausgerichtete Weinberge auf warmem Löss und Vulkangestein genießen vom frühen Morgen bis in die Abendstunden wärmende Sonnenstrahlen. Im Boden gespeicherte Tageswärme wird nachts an die Reben abgegeben; ideale Bedingungen für unsere Burgundertrauben wie für unsere Bukettrebsorten. Das Resultat wird für Sie zum Genusserlebnis: feinschmelzige Graue Burgunder, elegante Weiße Burgunder, vollmundige, rubinrote Spätburgunder und fruchtige Roséweine.
Bickensohler Lagen
Handwerks-
geschichte
Stammvater ist der damalige Geschäftsführer der Winzergenossenschaft Bickensohl, Christian Henninger. Er verwandelte den bisher traditionell ausgebauten Ruländer – goldgelb, süß und schwer – in einen modernen Profilwein, der von keiner ernstzunehmenden Weinkarte mehr wegzudenken ist.
Unsere ausgewählten, klimatisch bevorzugten Spitzenlagen wie Herrenstück und Steinfelsen, auf denen wir den Ertrag reduzieren und per Hand selektieren, liefern heute Graue Burgunder von international anerkannter Spitzenqualität.
Unsere Trauben wachsen auf verschiedenen Böden und in unterschiedlichen Lagen. Das alles gilt es, zusammen mit den Wettereinflüssen, zu berücksichtigen, um die Güte und den Ausbau eines Weines zu bestimmen. Neben den Rebsorten Weißer Burgunder, Spätburgunder, Scheurebe, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer und Chardonnay pflegen wir vor allem unseren heimlichen Star: den Grauen Burgunder. Dieser erblickte 1982 das Licht der Welt. In Bickensohl!
Grauer
Burgunder
Geburtsstätte
Bickensohler
hier und jetzt
Als sich unsere Winzerfamilien 1924 zusammenschlossen, hatten sie vor allem ein Ziel. Aus den verschiedenen Reblagen und -Sorten gemeinsam die besten Weine auszubauen. Dazu gehört großes Wissen, noch viel mehr Erfahrung und die Kontinuität ausgebildeter Kellermeister.
Dieses Ziel verfolgen wir damals wie heute. Mit einer Auswahl der besten Weinbergslagen, einem streng reduzierten Ertrag, einer steten Überwachung der Reifeentwicklung, einer Lagerung vor der Flaschenfüllung von bis zu zwei Jahren im alten, großen Eichenholzfass und weiteren streng befolgten Regeln. Das ist neben den besonderen Reblagen des Kaiserstuhls das wirkliche Geheimnis unserer Wein-Kultur.
Webcam Livebild
Unsere Weinlinien
MYSTERIOUS
Herausragend wie unser Hausberg, der über 550 Meter hohe Totenkopf, sind unsere exklusiven Weine der Serie Mysterious: Das Etikett symbolisiert das Ergebnis ausgesuchter Bickensohler Selektionen am Fuße des Totenkopfes.
Die innovative Komposition entstand in enger Zusammenarbeit unseres Kellermeisters mit den Winzern.
Die Trauben nehmen die gespeicherte Wärme aus dem Gestein auf. Sie stammen aus deutlich ertragsreduzierten Lagen, die gehaltvolle und dennoch fruchtige Cuvées liefern.
SK SELEKTION
Steinfelsen und Herrenstück: Trauben aus unseren besten Lagen stehen Pate für diese individuellen und einzigartigen Weine der SK Selektion.
Unsere exklusiven Selektionsweine werden als Qualitäts-, Kabinett- und Spätleseweine trocken ausgebaut. Das Lesegut stammt ausschließlich von gezielt ertragsreduzierten, alten Rebanlagen.
Das Ergebnis sind Weine für gehobene Ansprüche, die vollmundig, stoffig und dicht sind. Zwei unserer Selektionsweine – ein klassischer Chardonnay und ein samtiger Spätburgunder – verwöhnen wir im kleinen 225-Liter Eichenholzfass (Barrique).
BURGUNDER-SERIE „BS“
- Grauer Burgunder „BS“: Der Urvater unserer Grauburgunder. Früh gelesen, trocken ausgebaut und bis zu zwei Jahre im großen, alten Holzfass gelagert. Dies verleiht ihm einen charakteristisch zarten Schmelz. Passt ideal zu: Gegrilltem, Gebratenem, Wild und Blauschimmelkäse.
- Weißer Burgunder: Ein cremiger, feinwürziger Wein, der von Frucht und frischer Säure lebt. Passt gut zu: hellem Fleisch, gebratenem Fisch, Gegrilltem, Salat und Spargel.
- Spätburgunder Rotwein: Bleibt nach der Maischegärung länger auf der Maische und ruht im alten, großen Holzfass, wodurch er samtig und vollmundig wird. Passt hervorragend zu: Braten, Fleischragout, Ente, Gans, Hartkäse und Brie.
VULKAN-LINIE
Die Vulkan-Linie bildet die Klammer für unsere Weine aus den Lagen Vulkanfelsen, Kühler Morgen, Herrenstück und Steinfelsen.
Von trocken bis lieblich finden Sie in der Vulkan-Linie Edelsorten wie unsere typischen Bickensohler Grauen Burgunder, Weißen Burgunder und Spätburgunder. Ebenso finden Sie hier Ruländer, Scheurebe, Muskateller und Gewürztraminer.
Der Tradition verpflichtet sind außerdem unsere spritzigen, fruchtigen Burgunder-Qualitätsweine „Kühler Morgen“ aus unseren Südwestlagen, deren Vorzüge wir seit Jahrzehnten schätzen und pflegen.
M-T fresh
Er kündigt den neuen Jahrgang an:
M-T fresh ist jedes Jahr ab März der erste erfrischende Botschafter der Vorjahreslese – ein leichter Müller-Thurgau, der zartfruchtig vergoren und trocken ausgebaut ist und der den Charakter der Lage perfekt spiegelt.
Ein ausgesprochen duftiger Frühlings- und Sommerwein, der durch seine Frische Lust auf mehr macht.
Ein unkomplizierter spritzig-fruchtiger Begleiter zu Spargel und Erdbeeren ebenso wie zu knackigen Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.
COOL & FRESH
Schmeckt so, wie es klingt – jung, frech, fruchtig!
- Fresh Rosé: Erdbeere, Himbeere, feinfruchtig
- Fresh White: Muskat, grüner Apfel, Weinbergpfirsich, feinfruchtig
- Cool Red: dunkle Beeren, medium bis kräftiger Körper, saftige Tannine, fruchtig mild
ALKOHOLFREI
Die perfekte alkoholfreie Alternative.
- Müller-Thurgau: Muskatnuss, Zitronenmelisse, roter Apfel
- Spätburgunder Rotwein: Zwetschgen, Kirsche, Bienenwachs
- Secco Zero: Hibiskus und Minze. Spritzig, erfrischend und feinperlig
SEKT & SECCO
Unsere prickelnden Genusserlebnisse stammen aus eigener Erzeugung. Nur ausgesuchte, von Hand selektierte Trauben sind für unsere Burgundersekte aus traditioneller Flaschengärung gut genug. Von fruchtig, mild und süffig bis kernig, rassig und elegant reicht die spritzige Geschmackspalette.
Feinen Traubengeschmack begleitet von eleganter Fruchtsäure bietet unser Secco Blanc: angenehm erfrischend als Aperitif, zu leichten Speisen und Salaten oder zu Ihrer Grillparty.
Echte handarbeit. mit Herzblut dabei.
