Expertise

Herkunft:

Diese «Réserve» entstammt der ausgewählten Teilparzelle ‚Meistertal‘ innerhalb der Einzellage Herrenstück. Die exponierte Höhenlage auf ca. 350?m ü.?M. ist geprägt von Vulkangestein mit einer feinen Lössauflage. Die südwestliche Ausrichtung sorgt für optimale Sonneneinstrahlung am Tag und milde Temperaturen in der Nacht – ideale Bedingungen, die dieses unverkennbare, einzigartige Terroir prägen.

Im Weinberg:

Unsere Weinberge werden nach einem von uns streng definierten Selektionsprogramm bewirtschaftet. Durch eine gezielte, organische Düngung fördern wir aktiv das Bodenleben. Somit schaffen wir ideale Voraussetzungen für einen gesunden, lebendigen Weinberg. Zum Einsatz kommen spezielle, kleinbeerige Rebklone, die optimal auf das einzigartige Terroir und die Besonderheiten dieser Teilparzelle abgestimmt sind. Die Ertragsregulierung erfolgt in mehreren Schritten nach der Blüte und während der Traubenreife, mit einem Zielertrag von 60?kg pro Ar.

Vinifikation:

Nach der selektiven Handlese und einer Maischestandzeit erfolgt eine Ganztraubenpressung. Vergoren wird spontan in kleinen französischen 225-l Barriques sowie 500-l Tonneaux. Der Wein lagert dort über 9 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage.

Charakter:

Dieser große Grauburgunder beeindruckt mit Rasse, komplexer Vielschichtigkeit und hoher Spannung. Seine extraktreiche Struktur ist kraftvoll und zupackend, getragen von seiner klaren Präzision. Ein ausdrucksstarker Wein mit langem Nachhall und großem Reifepotenzial.

• Bratapfel • Kräuter • Feuerstein •
 

• Zutaten
• ⌀ Nährwerte je 100 ml